在家招待客人必备的菜谱,抽时间做给家人尝尝吧

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主料

海蟹一只 香米少许

辅料

生姜两三片 耗油一勺 生抽两勺 黑胡椒粉少许 洋葱少许 淀粉少许

做法:

1.海蟹洗净对半切开,均匀的裹上一层淀粉。

2.提前把香米用温水浸泡一个半小时左右。捞起晾干。

3.热油锅,放入生姜,再把螃蟹竖起来放在油里煎,一分半钟左右后可以把螃蟹方平煎两面。

4.在螃蟹中撒入少许黑胡椒,轻轻翻炒一下。

5.加入浸泡好的香米,加水和生抽还有耗油,翻炒一下。

6.盖上锅盖慢慢炖煮,直到米饭熟透,没有什么汤汁。出锅前再撒上少许黑胡椒,味道会更好。

红烧草鱼块

材料:菜籽油、草鱼1条、盐、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生姜、大蒜、藿香;

做法

1.鱼买回来洗净切块备用,撒少许盐,姜、白酒腌制半个小时。

2.用不粘锅煎鱼,锅烧热再下油,下鱼块煎到两面焦黄盛起来。

3.另起油锅,倒入菜籽油烧热,下生姜、大蒜、花椒爆香,随后倒入鱼块放入白酒少许,生抽、老抽少许,糖少许,在倒入水沫过鱼块,先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。

虾仁豆腐羹

准备食材:嫩豆腐1块、鲜虾10只、豌豆粒、玉米粒、鸡蛋一枚。

具体做法:1、鲜虾剥壳去虾线,豌豆和玉米粒洗净焯一下水,豆腐切小块,鸡蛋打好备用。

2、锅里放适量水,水滚后放入豆腐略煮一会。

3、随后放入豌豆和玉米粒,煮至断生,放入虾仁略煮一会。

4、放入一点盐和胡椒粉调味(喜欢略重口味的可以放点酱油)。之后用生粉勾一个薄欠,煮到有些浓稠后,沿着锅边倒入打好的鸡蛋。

5、先不要翻动,等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了。


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